#09 - Quentin Ovise - Ostréiculteur sur l'étang de Thau

🦪 Dans l’épisode d’aujourd’hui, on est avec Quentin Ovise, ostréiculteur sur l’étang de Thau, à Mèze près de Sète.  Véritable mer intérieure, l’étang de Thau est le plus grand plan d’eau d’Occitanie. C’est un milieu naturel sans équivalent en Europe qui possède une exceptionnelle diversité écologique permettant à plusieurs centaines d’espèces animales et végétales de prospérer, dont la palourde, l’escargot de mer, le muge, la grande nacre et surtout le fameux hippocampe moucheté de Thau. Quentin a reçu l’élevage des huîtres en héritage, et c’est dans le mas ostréicole de ses parents qu’il a fait ses premières armes dès l’adolescence. Aujourd’hui il est installé avec sa femme Emmeline, au Moure blanc, le plus grand port ostréicole de Méditerranée.  Ensemble ils élèvent leurs meilleures huitre avec une technique artisanale qui reproduit les marées : l’exondation. En 2020 leur travail a été récompensé par la médaille d’or du concours général agricole de Paris, pour leurs huitres qu’ils nomment Moana. Cette reconnaissance leur a apporté une importante notoriété locale.  Au cours de notre discussion nous parlons de l’étang de Thau et de son patrimoine méconnu des Français, qui associent généralement la production d’huitres et de moules aux côtes Atlantiques et particulièrement à la Bretagne. Nous évoquons aussi le parcours de l’huitre, depuis le naissain jusqu’à la vente, et les qualités exceptionnelles de ce produit emblématique de la région. Si cet épisode vous plaît, n’hésitez pas à nous mettre 5 étoiles, sur votre plateforme de podcast,  à vous abonner et à parler de nous à vos proches.  Et maintenant bonne écoute ! 

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Poids Plume, le podcast qui raconte la terre, par Oiseau Bondissant  Dans l’inconscient collectif, l’agriculteur est passé en l’espace de 50 ans de celui qui nourrit la société, à celui qui pollue l’environnement. Le métier de paysan ne fait plus rêver les nouvelles générations, en grande partie à cause de l’image négative que renvoient les médias. Et quand on parle d’écologie, le constat est tout aussi préoccupant. Oui, et si on s'arrête là, on perd espoir. Mais nos expériences étudiantes et professionnelles nous ont permis de nous forger une opition bien plus optimiste du monde agricole et de l'environnement. On est Charlotte et Alexandre, deux ingénieurs agronomes et réalisateurs. En 2020, on a créé notre média "Oiseau Bondissant" pour raconter la Terre.  On se donne pour mission d'aller chercher des histoires inspirantes sur le terrain auprès des agriculteurs, des écologues et des chercheurs, et de diffuser tous ces savoirs précieux sur l'agriculture et la nature grâce à des séries documentaires, des reportages photos et notre podcast Poids Plume. Tout est accessible à tous gratuitement sur notre chaîne Youtube et sur toutes les plateformes d'écoute.  Partagez-nous vos retours et vos suggestions d'invités sur instagram ou facebook @oiseau.bondisant. Bonne écoute et à très vite. 🦜 Liens :  Notre site web : Oiseau Bondissant (https://www.oiseaubondissant.fr/) Nos réseaux : Facebook (https://www.facebook.com/AgenceOiseauBondissant/) - Instagram (https://www.instagram.com/oiseau.bondissant/) - LinkedIn  (https://www.linkedin.com/company/37260820/) Nous contacter : [email protected]