SKÅNSK CHILI

I detta avsnitt möter vi Sveriges största chiliodlare Sakura Holmqvist. Det hela började med en liten odling på balkongen och slutade i ett stort växthus och en fabrik i Landskrona hamn. Sakura är inte enbart en passionerad chiliodlare utan också en brilliant hot sauce fabrikör. Hon tar med oss på en tur runt om växthuset och berättar allt vi behöver veta om chiliodling. Du får många tips på hur du ger din chili de bästa förutsättningar men också hur du kan bereda eller spara den till användning utöver året. Säsongen börjar ju så tidigt som i februari och första skörden kommer i september. Sakura ansvarar för ett enormt handarbete då hon driver upp över 4000 plantor varje år. Hon odlar i kallväxthus och fokus är på kvalitet framför kvantitet varpå hennes plantor ger 0.5-1.0 kg skörd. Sakura trodde hon skulle blir programmerare men ack så livet kan ta en vändning, nu driver hon en stor odling och producerar 11 olika högkvalitativa chilisåser. Hennes programmeringskunskaper kom dock till god användning när hon själv kunde programmera sitt växthus så det är delvis automatiserat.