Cholestérol : faut-il manger comme "Stève le phoque", le nageur de l'extrême ?

Ce lundi, on va parler de l'alimentation d'un personnage assez fascinant, Stève Stievenart, surnommé "le phoque", qui publie le récit de ses aventures chez Michel Lafon. Ce nageur exceptionnel en eaux froides avale des quantités énormes de poisson gras. Un modèle à suivre ?