Episodio 432. Pavo con curry de coco.

Un miércoles más de la mano de Anna, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae un pavo con curry de coco.Ingredientes:- 1,5 cucharadas de aceite de oliva- 1 cebolla mediana picada- 2 dientes de ajo picados- 1 cucharada de curry- 2 cucharadas de salsa de tomate frito- 300g de pavo a trozos- 200-250ml de leche de coco- Perejil fresco picado- Sal y pimienta- Arroz para acompañar.Elaboración:1. En una cazuela ponemos aceite a calentar y añadimos la cebolla y los ajos finamente picados. Añadimos sal y pimienta y dejamos 5 minutos sofriendo.2. Cuando ya está doradito añadimos una cucharada sopera de curry en polvo. En este momento podríamos añadir la guindilla o toque picante.3. Añadimos 2 cucharadas de tomate frito. 4. Añadimos el pavo cortado a daditos y mezclamos bien y si es necesario subimos el fuego. 5. Añadimos 200mL de leche de coco. Veremos que se vuelve todo de color curry. Dejamos que reduzca y añadimos un poco de perejil fresco cortado para dar color. 6. Servimos y acompañamos del arroz.