Christopher Haatuft: Gourmetkokken som vil ha mer oppdrett

Christopher Haatuft driver sjømatrestauranten Lysverket, og mener noen av de bærekraftige løsningene for oppdrettsnæringen er i startgropen.– Det er synd at vi i Norge, som ligger så langt fremme teknologisk på fiskeproduksjon, ikke også er fremst i verden på andre arter, mener Haatuft.Denne episoden er en del av serien Veien til fremtidens havnæring, som er støttet av Unesco. Gjest:Christopher Haatuft, kokk og rådgiver i AstanorProgramledere: Kim Gabrielli (UN Global Compact Norge) og Øystein Eriksen Søreide (Abelia). Produsent: Kristian Tvedt. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.