Marianne Vedeler – Middelalderens kjøkken, Spis mat som på 1300-tallet, Oppskrifter, Vin fra Bordeaux i Norge, Øl og mjød, og hverdagslivet til en skomakerfamilie, på den tiden. Ep. 58.

Marianne Vedeler er professor i arkeologi ved Kulturhistorisk museum, Universitetet i Oslo. Hun forsker på middelalder og vikingtid og har jobbet med samlingsforvaltning og gjenstandsanalyser i 25 år. Vedeler har publisert en rekke artikler og bøker om tekstiler, drakt og smykker fra middelalderen og vikingtiden. Hun er aktuell med boken: Middelalderens kjøkken - oppskrifter og historiene bak dem ►  ⁠BLI ⁠⁠⁠⁠STØTTEMEDLEM⁠⁠⁠⁠⁠  Fremover vil de som er støttemedlemmer få tilgang til episodene først. Da støtter du podcasten med det samme som prisen av en kaffe hver måned. Setter stor pris på om du blir støttemedlem. Tusen takk. ► VIPPS Om du ønsker å støtte arbeidet med denne podcasten, kan du bidra med et stort eller lite beløp, etter eget ønske. All støtte settes pris på, og du bidrar til arbeidet med å lage flere episoder. Bruk Vippsnummer: #823278 ► SPONSOR Denne episoden er sponset av Kristent Ressursenter. Les mer om dem her: ⁠https://kressurs.no ► Du kan altså støtte podden ved å donere et beløp til: ➡ Vipps (lenke for mobil) eller bruk Vippsnummer: #823278 ➡ Eller bli MEDLEM og få tilgang til de nyeste episodene først. ► Omtale/rating: Legg gjerne igjen en omtale/rating på ⁠⁠Spotify⁠⁠ & ⁠⁠Apple Podcasts⁠⁠.  Det hjelper podcasten med å bli synlig for flere. ► Facebook-gruppe: Bli med i Facebook-gruppen her ► Linker: ⁠⁠Youtube⁠⁠ | Google | ⁠⁠Nettside⁠⁠ | ⁠⁠TikTok⁠⁠ | ⁠⁠Instagram⁠⁠ | Podimo | ⁠⁠Facebook⁠⁠ | ⁠⁠Apple Kapitler: 00:00 Gikk ned i kjelleren ved museet 05:00 Tørrfisk 07:00 Kleberstein, fisk og rødvin 11:00 Pilegrimsvandringen over Dovrefjell og klebersteinsgryter 16:00 Eplesider fra middelalderen 19:00 Mat er alvor 20:30 Konservering, salting, tørking, fermentering, røyking, speking. 25:00 Er det like mye kultur som konservering? 29:00 Hvorfor blir det byer? Hansaen og eksotiske krydder, safran og kanel. 32:00 Folk i London kan betale husleie med pepper og Ingefær 38:00 Inspirasjon fra midtøsten i middelalderen 41:00 Epler og kjøkkenutstyr i Osebergskipet 42:30 Hestekjøtt i Vikingtiden 48:00 Ikke spise dyr som har blitt slått ned av lyn 50:30 Mandelmelk 51:30 Rødvin i middelalderen – importert fra Bordeaux 58:30 Øl og mjød, humle, pors og munngodt 01:04:00 Handel, penger og penning 01:09:00 Hverdagslivet i middelalderen, en familie i skomakerkvarteret 01:16:00 Klær og tekstiler fra middelalderen 01:21:00 Hvordan så hjemmet ut til en skomakerfamilie? 01:24:00 Karpefisk, fiskeoppdrett og klostere på Hovedøya 01:26:30 Jord, ild, luft og vann. Filosofien i middelalderen. Spise seg frisk. 01:30:00 Urtemedisin og munkene – ikke drikke mer enn en kvart liter vin om dagen. 01:34:00 Psykedeliske stoffer i fortiden – Brian C. Muraresku 01:38:00 Julebesøk i Oslo i 1302, til Dronning Eufemia 01:41:00 Albertus Magnus – Book of minerals 01:44:00 Katolisismen i hverdagen og munkenes forbønn 01:47:00 Fastelavensboller, faste og veggen-brød 01:50:00 Kjønnsroller i middelalderen og slow living 01:54:00 Nummedal – bevarte middelalderhus 01:57:00 Bispeborgen, Oslo Ladegård, Follobanen og kyllingbein 02:01:00 Oppskrifter fra boka: Hva spiste typisk folk i middelalderen? 02:04:00 Folk kunne ta med seg en deig og gå til bakstekjerringen og steke brødet. 02:07:00 Urkorn: Emmer, spelt, sorthavre. 02:08:00 Favorittoppskrifter