God mad

Dagens Kraniebrud stiller skarpt på god mad og gode madvaner. Men hvad er det? Når vi siger god mad, er det så smagen, det handler om? Er det, hvor klimavenligt det er? Eller hvor sundt det er? Svaret afhænger selvfølgelig af, hvem man spørger, men også hvornår, spørgsmålet er blevet stillet. For ser man tilbage i ældre kogebøger, kan man se, at idéen om god mad og gode madvaner har forandret sig meget gennem tiden. Medvirkende: Caroline Nyvang, seniorforsker ved Det Kongelige Bibliotek, og Jonatan Leer, docent ved Professionshøjskolen Absalon. Vært: Maja Jensen.See omnystudio.com/listener for privacy information.