Las recetas de La Ventana | Pimientos del piquillo rellenos

Esperanza, desde Pamplona, nos envía una receta muy fácil y muy rica de pimientos del piquillo rellenos. Se necesita una lata pequeña de pimientos del piquillo, que los extenderemos en una fuente de horno con un poquito de sal, otro poco de azúcar y aceite de oliva virgen extra. Los horneamos diez minutos a 180 grados y mientras se hacen, clicaremos en un bol, muy menudo, un huevo duro, una lata pequeña de bonito, un aceite y seis anchoas de lata. Todo muy, muy picadito. Y cuando los pimientos no quemen, pues los vamos rellenando. Se colocan en una fuente y se les echa por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Y están deliciosos.