Francesca Negri: «Il Sabrage è l'arte di "sciabolare" alla perfezione una bottiglia di bollicine»

Ai microfoni di Miky Boselli e Marco Vignoletti, nel pomeriggio di giovedì 17 febbraio 2022, è stata ospite Francesca Negri. Fa parte della Sabrage Academy, che ha sede a Bergamo ma è tuttavia un'attività itinerante, per fare qualche bella "sciabolata" in compagnia: «Il sabrage è l'arte di "sciabolare" alla perfezione una bottiglia di bollicine - spiega la nostra ospite -. La pressione è fondamentale: quando si taglia il collo della bottiglia, bisogna stare attenti perché le scaglie di vetro possono restare nella bottiglia. Invece, procedendo nel modo corretto e con lo champagne, non ci possono essere assolutamente rischi».