Pastry Chef Anna Gerasi: «Il primo ingrediente per il dolce perfetto è il cuore»

Nella mattinata di giovedì 17 febbraio, con i nostri Degiornalist, Fabiana e Claudio Chiari, è stata ospite Anna Gerasi, Maître Chocolatier italiana che rappresenterà l'Italia al World Chocolate Masters, la più importante competizione internazionale dedicata agli artigiani e agli chef della pasticceria. Anna gestisce insieme al fratello la storica pasticceria Piccinelli a Brescia e si è classificata prima nella gara che si è disputata a Pollenzo, in provincia di Cuneo: ci ha raccontato la sua esperienza in qualità di unica donna partecipante alla competizione e le emozioni provate alla vittoria. Ci ha spiegato anche in che direzione sta andando il mondo della pasticceria oggi e quali sono gli ingredienti necessari per realizzare un dolce perfetto.