Sur le grill d'Écotable
A podcast by Écotable
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412 Episodes
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[Extrait #94] : Obésité et troubles du développement : le rôle de la pollution, par Jean-David Zeitoun
Published: 2/21/2024 -
[Hors-série] - Rencontres #3 : Végétaliser les assiettes
Published: 2/14/2024 -
[Hors-série : extrait] - Rencontres #3 - Les restaurateurs vantent les mérites du végétal
Published: 2/14/2024 -
#21 - François-Régis Gaudry, journaliste gastronomique, passe Sur le Grill d'Écotable
Published: 2/7/2024 -
[Extrait bis #21] : La carrière de François-Régis Gaudry : un alignement de planètes
Published: 2/7/2024 -
[Extrait #21] L'avis de François-Régis Gaudry sur la cuisine végétale
Published: 2/7/2024 -
[Hors-série] - Rencontres #2 : Restaurer l'humain
Published: 1/31/2024 -
[Hors-série : extrait] - Rencontres #2 - Bienveillance en cuisine
Published: 1/31/2024 -
#93 - La fermentation, par Marie-Claire Frédéric
Published: 1/24/2024 -
[Extrait #93] Les bienfaits sanitaires et écologiques de la fermentation, avec Marie-Claire Frédéric, historienne de l'alimentation
Published: 1/24/2024 -
[Hors-série : extrait] - Rencontres #1 - Le système de consigne, par Sezono
Published: 1/17/2024 -
[Hors-série] - Rencontres #1 : vers le zéro déchet
Published: 1/17/2024 -
#20 - Louise Bourrat, gagnante de Top Chef 2022, passe Sur le Grill d'Écotable
Published: 1/10/2024 -
[Extrait #20] Louise Bourrat : sa sortie de l'anonymat suite à Top Chef
Published: 1/10/2024 -
#92 - Les spiritueux décortiqués, par Luca Pandolfo - l'Argotier
Published: 12/27/2023 -
[Extrait #92] Comment sont produits les spiritueux ? par Luca Pandolfo - l'Argotier
Published: 12/27/2023 -
#91 - Faut-il arrêter de manger du sucre ? par Raphaella Nolleau - Yacon & Co
Published: 12/20/2023 -
[Extrait #91] Où se cache le sucre ? par Raphaella Nolleau, Yacon & Co
Published: 12/20/2023 -
#90 - La lutte des classes passe-t-elle par l'assiette ? par Nora Bouazzouni, autrice de "Mangez les riches"
Published: 12/13/2023 -
[Extrait #90] Faut-il manger les riches ? par Nora Bouazzouni, autrice de "Mangez les riches"
Published: 12/13/2023
De loin ou de près, l’alimentation durable nous touche toutes et tous, et nous pouvons tous être des acteurs du changement. Le podcast « Sur le grill d’Écotable » animé par Fanny Giansetto, cofondatrice d’Écotable, décrypte chaque mercredi des thématiques environnementales, économiques et sociales en lien avec notre alimentation. Un podcast, deux formats : • « Sur le grill d’Écotable – Décryptage » met en lumière les enjeux environnementaux, sociaux et sanitaires de notre alimentation. Circuits courts, plastique, alimentation bio, bien-être animal ? À chaque fois, un.e expert.e répond aux questions que l’on se pose au quotidien. • « Sur le grill d’Écotable - Personnalité » interroge des personnalités publiques sur leur relation à l’alimentation et aux enjeux écologiques. Politiques, influenceurs, journalistes ou artistes, chacun passera « sur le grill ». L’occasion d’explorer le temps d’un échange des sujets qui leur tiennent à cœur et de les découvrir autrement. **** Qu’est-ce qu’Écotable ? Une entreprise de l’Économie Sociale et Solidaire qui accompagne les restaurants dans leur transition écologique. Écotable leur permet de mesurer leur impact, de se former aux enjeux écologiques et de valoriser leur travail auprès du grand public grâce au Resto-Score et à un label de restauration durable.
