Juice it up - Il futuro del cibo

193 Episodes

1. 111. Uber ingredients: un’impresa eccezionale a New York - Michele Casadei Massari di Lucciola

   Published: 9/11/2023
2. 110. Undicesimo interludio: di critica alla critica, Perù e granchi blu - Il Team di Juice

   Published: 9/4/2023
3. 109. Il più grande gourmand d'Italia? - Gianni @vignarionda

   Published: 7/31/2023
4. 108. Anfore e macerazioni - Mateja Gravner

   Published: 7/24/2023
5. 107. Giappone: umami e consistenze - Hiro Ikeda di Kanpai

   Published: 7/17/2023
6. 106. Caffe speciali e dove trovarli - Francesco Sanapo di Ditta Artigianale

   Published: 7/10/2023
7. 105. La mozzarella del futuro è senza latte? - Giovanni Menozzi e Costanza Mutti di Dreamfarm

   Published: 7/3/2023
8. 104. Panificatore, non panettiere - Francesco Bonfiglioli di Madré

   Published: 6/26/2023
9. 103. Trippa: la trattoria - Diego Rossi

   Published: 6/19/2023
10. 102. Cantine Isola: il bar di Guerre stellari - Luca Sarais

    Published: 6/12/2023
11. 101. Antropologia del cibo - Giulia Ubaldi

    Published: 6/5/2023
12. 100. I gastronomi salveranno il mondo - Carlo Petrini

    Published: 5/29/2023
13. 99. Osterie d'Italia - Alberto Capatti

    Published: 5/22/2023
14. 98. Mille anni di storia del vino - Marchese Lamberto Frescobaldi

    Published: 5/15/2023
15. 97. Capitalismo carnivoro - Francesca Grazioli

    Published: 5/9/2023
16. 96. Gastronativismo: il valore politico del cibo - Fabio Parasecoli

    Published: 5/2/2023
17. 95. Etnobotanica nel Mediterraneo - Benedetta Gori

    Published: 4/24/2023
18. 94. Juice in edicola, live dal Festival del Giornalismo di Perugia - Marco Virgina Billi, Alessandro Casciola e Paolo Morbidoni

    Published: 4/17/2023
19. 93. Una stella verde a Bologna - Lorenzo Vecchia di Ahimè

    Published: 4/11/2023
20. 92. Sistemi alimentari globali - Maurizio Martina, Vicedirettore generale della FAO

    Published: 4/3/2023